主料:
牛肉适量，
葱适量，
苦菊适量，
姜适量
辅料:
淀粉适量，
酱油适量，
盐适量，
芝麻油适量，
花椒油适量，
辣椒油适量温拌牛肉的做法步骤
1.准备牛肉，要里脊肉或者后腿瘦肉。
2.把牛肉切成薄片，放在碗中，加入盐、生抽或者酱油抓拌均匀，期间分次加入葱姜水，最后加上淀粉抓均匀。
3.将肉片放在冰箱中腌几小时 ，我常常是这样把牛肉提前切好腌好，吃的时候很方便，再说了冷藏腌肉本身也比较容易入味儿。
4.坐锅烧水，水开后下入牛肉片焯水煮熟，水要多火要大，煮一滚就可以出锅了。
5.煮好的牛肉放在大碗中，加酱油加辣椒油加花椒油加芝麻油，再放上小葱段，拌均匀。
6.盘子里用苦菊铺底，把拌好的牛肉装盘，就可以上桌了，嫩嫩的肉片非常好吃。
小窍门&温馨提示
很多食材都可以跟牛肉一起拌，洋葱、莴苣、黄瓜 、彩椒等都很好，喜欢吃辣椒的朋友还可以放些青红辣椒圈，也非常好吃。
TAGS：
凉菜 家常菜 午餐 晚餐 牛肉
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